Sopa minestrone en olla de cocción lenta: la versión perfecta
La minestrone en olla de cocción lenta es la versión más cómoda de esta sopa italiana: pones todo en la olla por la mañana y a la hora de comer tienes una sopa con el caldo más profundo y sabroso que el de la versión rápida en olla normal.
Ingredientes
- 2 zanahorias en dados
- 2 ramas de apio en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puerro en rodajas
- 2 patatas medianas en dados de 2 cm
- 1 bote de tomate triturado (400 g)
- 1 bote de alubias blancas cocidas (400 g), escurridas
- 1,2 litros de caldo de verduras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
- 100 g de pasta pequeña (macarrones, ditalini) — se añade al final
- Parmesano rallado y aceite de oliva para servir
Preparación paso a paso
Pon en la olla de cocción lenta las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el puerro y las patatas.
Añade el tomate triturado, las alubias escurridas y el caldo de verduras.
Incorpora el orégano, el tomillo, el laurel, sal y pimienta.
Programa en LOW durante 6-7 horas o en HIGH durante 3-4 horas.
30 minutos antes de terminar, añade la pasta directamente a la olla y sube a HIGH si estabas en LOW. La pasta se cocina en el caldo de la sopa.
Comprueba el punto de la pasta y rectifica sal.
Sirve con parmesano rallado por encima y un hilo de aceite de oliva.
Trucos para tu Olla de cocción lenta
La pasta se añade al final porque en la olla de cocción lenta se pasaría si lleva todas las horas de cocción. Si prefieres, puedes cocerla aparte y añadirla al servir. Las alubias deben ser cocidas (de bote): las secas sin remojar no se cocinan bien en slow cooker a esta temperatura. Si quieres versión con carne, añade dados de panceta o chorizo al principio junto con las verduras.
Electrodoméstico recomendado
Cecotec Cook Control 10000 Connected
16.90 €
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