Salmón al vapor con vaporera eléctrica: jugoso en 15 minutos

Ingredientes

• 2 lomos de salmón (200g cada uno, con o sin piel)
• 1 limón (zumo + rodajas finas)
• 2 ramas de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco)
• 2 dientes de ajo laminados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Opcional: 1 cucharadita de salsa de soja para el aliño

Preparación paso a paso

1. 1

   Saca el salmón de la nevera 15 minutos antes. El contraste frío-vapor hace que el exterior se cueza antes que el interior y queda desigual.

2. 2

   Seca los lomos con papel de cocina. Salpimienta generosamente por ambos lados y añade el zumo de medio limón.

3. 3

   Llena el depósito de agua de la vaporera hasta el nivel indicado y enciéndela. Espera a que empiece a salir vapor visible antes de poner el salmón.

4. 4

   Coloca las rodajas de limón en la bandeja de vapor, el salmón encima (piel abajo si tiene) y cubre con el ajo laminado y el eneldo.

5. 5

   Cocina 13-15 minutos según el grosor del lomo. Un lomo de 2cm necesita exactamente 14 minutos. La señal de punto: el salmón cambia de color naranja intenso a rosado claro y se separa en lascas al presionar suavemente.

6. 6

   Mientras cuece, mezcla el aceite de oliva con el zumo del otro medio limón y la salsa de soja si la usas. Es el aliño final.

7. 7

   Sirve inmediatamente con el aliño por encima. El salmón al vapor no espera — pierde temperatura y textura rápido.