Magdalenas caseras en freidora de aire: con copete perfecto
Las magdalenas en freidora de aire son una de las recetas más populares de repostería en el electrodoméstico. El copete alto característico se consigue con un truco sencillo de temperatura y tiempo. En 12 minutos tienes magdalenas con más sabor que las industriales.
Ingredientes
- 2 huevos M a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 60 ml de aceite de girasol
- 60 ml de leche
- 150 g de harina de trigo
- 1/2 sobre de levadura química (8 g)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar para espolvorear por encima (opcional)
Preparación paso a paso
Bate los huevos con el azúcar con varillas eléctricas o a mano durante 5 minutos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Este paso es clave para el copete.
Añade el aceite en hilo fino mientras sigues batiendo. Incorpora la leche y la ralladura.
Tamiza la harina con la levadura y la sal. Incorpórala con movimientos envolventes, no batas en exceso.
Mete la masa en la nevera 30 minutos: el frío ayuda a que suba el copete durante la cocción.
Rellena los moldes de silicona o papel hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorea azúcar por encima.
Precalienta la freidora de aire a 170 °C durante 3 minutos.
Hornea a 170 °C durante 11-13 minutos. Comprueba con palillo.
Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
Trucos para tu Freidora de aire
Los dos trucos para el copete: batir bien los huevos con el azúcar (el aire que se incorpora es lo que hace subir la masa) y refrigerar la masa 30 minutos antes de hornear (el contraste de temperatura fría-calor intenso de la freidora hace que la masa suba rápido por fuera antes de que el interior quede fijo). Usa siempre moldes de silicona individuales para que mantengan la forma correctamente.
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