Bizcocho esponjoso en freidora de aire: receta infalible
El bizcocho en freidora de aire es una de las sorpresas más agradables del electrodoméstico: sale esponjoso, con el exterior dorado y el interior húmedo, en unos 25-30 minutos frente a los 45-50 del horno convencional. La clave está en el molde adecuado y la temperatura correcta.
Ingredientes
- 3 huevos L
- 150 g de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol (o mantequilla derretida)
- 120 ml de leche
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
Bate los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Con batidora eléctrica es mucho más rápido.
Añade el aceite en hilo fino mientras bates. Incorpora la leche y la ralladura de limón.
Tamiza la harina con la levadura y la sal. Incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes, sin sobrebatir.
Engrasa un molde redondo de 18-20 cm apto para freidora de aire (silicona o aluminio que quepa en tu cesta). Vierte la masa.
Precalienta la freidora de aire a 160 °C durante 3 minutos.
Coloca el molde en la cesta y cocina a 160 °C durante 25-30 minutos.
A los 20 minutos, comprueba pinchando con un palillo en el centro: si sale limpio, está listo. Si sale con masa, 5 minutos más.
Saca el molde y deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Trucos para tu Freidora de aire
La temperatura de 160 °C es clave: más alta y el exterior se dora demasiado antes de que el interior esté hecho. Si tu freidora calienta de forma muy intensa por arriba, cubre el molde con papel de aluminio los últimos 10 minutos. El molde de silicona es el más fácil de desmoldar y no se pega. Asegúrate de que el molde no toca las paredes de la cesta para que el aire circule por los lados.
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