Arroz con leche cremoso en arrocera eléctrica
El arroz con leche tradicional requiere 40 minutos removiendo sin parar para que no se pegue ni se forme costra. En arrocera con función de papilla o porridge, el resultado es el mismo pero sin vigilar: el calor uniforme de la arrocera cuece el arroz en la leche lentamente y la textura cremosa llega sola.
Ingredientes
- 150g arroz de grano redondo (arroz bomba o de paella)
- 800 ml leche entera
- 80g azúcar
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón (solo la parte amarilla, sin lo blanco)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Canela molida para servir
Preparación paso a paso
Enjuaga el arroz bajo el agua del grifo hasta que el agua salga transparente. Esto elimina el exceso de almidón superficial que haría la mezcla pegajosa en lugar de cremosa.
Pon el arroz escurrido en el bol de la arrocera. Añade la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón.
Selecciona la función de 'porridge', 'papilla' o 'congee' según tu modelo. Si tu arrocera no tiene esta función, usa la función de arroz normal pero vigila el punto al final.
Inicia la cocción. No abras la tapa durante el proceso.
Al finalizar el ciclo (35-40 minutos según el modelo), abre la tapa y remueve bien con una cuchara de madera. El arroz habrá absorbido casi toda la leche y tendrá aspecto espeso.
Si quieres más cremosidad, añade 100-150 ml de leche caliente y remueve. El arroz sigue absorbiendo leche incluso fuera del calor.
Retira la rama de canela y la piel de limón. Añade la vainilla si la usas.
Sirve templado o frío. En caliente parece algo líquido; al enfriar espesa considerablemente. Espolvorea canela molida justo antes de servir.
Trucos para tu Arrocera eléctrica
La función clave de la arrocera para el arroz con leche es 'porridge' o 'congee'. Esta función aplica calor más suave y prolongado que la función de arroz normal, lo que permite que la leche se integre sin quemarse en el fondo. Si tu arrocera no tiene esta función, usa la de arroz normal pero añade 100 ml más de leche y abre la tapa al finalizar para remover antes de que el sensor de temperatura la apague definitivamente. El arroz con leche en arrocera queda siempre algo más claro que el tradicional en cazo porque no se carameliza el fondo — es estética, no defecto.
Preguntas frecuentes
3 preguntas sobre este producto — pulsa para desplegar