Qué es exactamente un grill eléctrico de mesa
Un grill eléctrico doméstico tiene una o dos superficies de cocción acanaladas que se calientan por resistencia eléctrica. Las marcas más habituales son Cecotec, Tefal, George Foreman y Moulinex. Los hay de dos tipos principales:
- Grill de placa simple: Una sola superficie de cocción. Similar a una sartén grill pero eléctrica. El alimento solo se marca por un lado a la vez.
- Grill de doble placa (contacto): Dos placas que cierran sobre el alimento cocinándolo por los dos lados a la vez. Más rápido, pero aplana los alimentos.
Cuándo el grill eléctrico da mejor resultado que la sartén
Hay situaciones donde el grill eléctrico tiene ventaja real:
Hamburguesas y filetes gruesos
El grill de doble contacto cocina por los dos lados simultáneamente. Una hamburguesa de 2 cm de grosor en sartén necesita 4-5 minutos por lado. En grill de doble placa: 5-7 minutos totales con marcado uniforme en ambas caras. El tiempo se reduce a la mitad y el resultado es más uniforme.
Verduras a la parrilla
Pimientos, calabacín, berenjenas, espárragos. El grill eléctrico marca las verduras con las rayas características y las cocina por contacto directo a alta temperatura. El resultado es mejor que en microondas y más limpio que en sartén, donde la verdura tiende a soltar agua y cocerse en lugar de asarse.
Sandwich y paninis
El grill de doble placa es perfecto para sándwiches calientes: marca el pan, funde el queso, calienta el relleno. Mucho mejor resultado que en tostadora o sartén. Es la aplicación donde casi todos los modelos brillan independientemente del precio.
Cocinar sin aceite o con muy poco
La superficie acanalada deja que la grasa escurra hacia abajo, separándose del alimento. Para quien vigila las calorías, esto es una ventaja real frente a la sartén.
Dónde el grill eléctrico no puede con la sartén
Con honestidad, la sartén sigue ganando en:
- Sellado a alta temperatura: Una sartén de hierro fundido o de acero inoxidable a máxima potencia alcanza temperaturas que la mayoría de grills eléctricos domésticos no alcanzan. Para un filete de ternera con costra exterior perfecta, la sartén de hierro sigue siendo insustituible.
- Pescado entero: Las superficies del grill son más pequeñas y el pescado entero no entra bien. Y si es delicado, tiende a pegarse en las rayas.
- Salsas y jugos: La sartén recoge todos los jugos de cocción para hacer salsa. El grill los deja escurrir, lo que es bueno para las grasas pero malo si quieres aprovechar el fondo.
Limpieza: el punto más importante
Este es el factor que más afecta a si vas a usar el grill o se va a quedar en el armario. Las placas acanaladas tienen zonas de difícil acceso. Los modelos con placas extraíbles y aptas para lavavajillas son incomparablemente más fáciles de mantener que los de placa fija.
Antes de comprar, verifica siempre:
- ¿Las placas son extraíbles?
- ¿Son aptas para lavavajillas?
- ¿Tiene bandeja recogegrasas?
Un grill con placa fija que hay que limpiar con estropajo y cuidado es un grill que no vas a usar. La comodidad de limpieza es más importante que la potencia para el uso real.
Potencia recomendada
- Uso básico (sándwiches, verduras): 1.500-1.800W
- Carnes y uso intensivo: 2.000W o más
Por debajo de 1.500W, el grill tarda demasiado en alcanzar temperatura y el resultado en carnes es más cocido que marcado.
¿Para quién merece la pena?
Sí merece la pena si:
- Haces hamburguesas, bocadillos calientes o verduras a la parrilla al menos 2-3 veces por semana
- No tienes terraza o jardín para barbacoa y echas de menos el sabor a parrilla
- Buscas reducir el uso de aceite en la cocina
- El modelo tiene placas extraíbles y apto para lavavajillas
No merece la pena si:
- Ya tienes una buena sartén grill de hierro fundido que usas bien
- Solo cocinas para ti y lo harías de vez en cuando
- Te importa mucho el espacio en la cocina y ya tienes mucho equipado