Cómo hacer batido de plátano con batidora: la receta base
El batido de plátano básico necesita solo tres ingredientes: plátano, leche y hielo. La proporción que funciona mejor para textura cremosa sin quedar demasiado espeso:
- 2 plátanos maduros (con manchas marrones: más dulces y con más sabor)
- 200-250 ml de leche (entera para más cremosidad, semidesnatada si prefieres más ligero)
- 4-5 cubitos de hielo
Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Tritura 30-45 segundos a máxima potencia. Sirve inmediatamente.
Si queda demasiado espeso, añade leche cucharada a cucharada. Si queda demasiado líquido, añade medio plátano más o un par de cubitos de hielo.
El truco del plátano congelado
El mejor truco para batido de plátano cremoso: usa plátano congelado en vez de hielo. Pela los plátanos maduros, córtalos en rodajas y congélalos en una bolsa hermética. Al batirlos directamente congelados, el batido queda con una textura más densa y cremosa, parecida al helado soft, sin diluirse con el agua del hielo.
Además, el plátano congelado potencia el sabor: la congelación concentra los azúcares. Es la forma en que se hacen los smoothie bowls y los nice creams.
Receta batido de plátano proteico con batidora
Ideal post-entrenamiento o como desayuno completo.
Ingredientes (1 vaso grande):
- 2 plátanos maduros (o 1,5 congelados)
- 200 ml de leche (puede ser vegetal)
- 1 medida de proteína en polvo sabor vainilla o neutra
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 4 cubitos de hielo
Tritura todo junto 45 segundos. La mantequilla de cacahuete añade grasa saludable, proteína adicional y un sabor que combina muy bien con el plátano.
Receta batido de plátano con avena
Con avena el batido tiene más fibra, es más saciante y tiene menor índice glucémico que el batido básico.
Ingredientes (1 vaso):
- 1,5 plátanos maduros
- 3 cucharadas de copos de avena (finos, no los gruesos tipo porridge)
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de miel o dátiles al gusto
- Canela molida al gusto
Deja la avena en remojo con la leche 5 minutos antes de batir para que ablande. Tritura 45-60 segundos. La avena remojada tritura mejor y la textura queda más fina.
Receta batido de plátano vegano
Ingredientes (1 vaso):
- 2 plátanos congelados
- 200 ml de leche de avena, almendras o coco
- 1 cucharada de cacao puro en polvo (opcional)
- 1 dátil Medjool sin hueso para endulzar (opcional)
Tritura 45 segundos. La leche de coco da la textura más cremosa de todas las vegetales. La leche de almendras da un sabor más suave. Con cacao y plátano congelado el resultado se parece mucho a un batido de chocolate de heladería.
¿Qué batidora necesitas para hacer batidos de plátano?
Para batidos de plátano sin hielo, una batidora de mano de 500 W o más es suficiente. El plátano maduro tritura sin resistencia.
Para batidos con hielo o plátano congelado, necesitas batidora de vaso. Las batidoras de mano no están diseñadas para triturar hielo y puedes dañar las cuchillas. Cualquier batidora de vaso de 500 W o más tritura hielo sin problemas; para plátano congelado duro recomendamos al menos 700 W.
Si usas batidora de vaso con hielo, pon primero el líquido y el hielo encima. Esto ayuda a que las cuchillas arranquen sin bloqueo.
Cómo hacer el batido más dulce sin azúcar
El plátano maduro ya tiene bastante dulzor natural. Si quieres más sin añadir azúcar:
- Usa plátanos más maduros: los plátanos con manchas marrones tienen más azúcar que los amarillos sin manchas
- Añade un dátil Medjool sin hueso: endulza con sabor a caramelo sin azúcar refinada
- Una cucharadita de miel: funciona bien y se mezcla fácilmente al batir